Cộng đồng chăm pa có mặt trên hầu hết các tỉnh thành ở việt nam . nếu nhắc đến châu giang là nhắc đến món cơm nị – cà púa , còn đến an giang một tỉnh đầu ngồn sơng Cửu Long, người ta hay nhắc đến món tung lò mò . và khi đến ninh thuận một miền đất đầy nắng và gió mọi người không thể không nhắc đến món cà ri chà một món ăn truyền thống lâu đời của dân tộc  chăm nơi đây .

            Cà ri chà , là món ăn được xuất xứ từ ấn độ sau khi được du nhập vào chăm pa đã được phát triển và trở thành một món ăn truyền thống của người chăm mà ấn độ ko thể đạt tới được . để nấu món này cũng rất đơn giản , bước đầu sau khi làm nóng chảo ta bắt đầu đổ dầu vào , kế tiếp là cho thịt vào . Người Chăm thường dùng thịt bị, dê, cừu để nấu cà ri. Nhưng phải nĩi, tuyệt nhất là cà ri dê . sau đó chúng ta trộn các loại củ quả vào . giai đoạn tiếp theo là trộn gia vị  hương liệu  , đây là giai đoạn quan trọng nhất vì sự thơm ngon đậm đà của món ăn đều phụ thuộc cả vào giai đoạn này  , Người Chăm sử dụng rất nhiều gia vị, hương liệu trong nấu ăn, nhất là bột cà ri và lá thơm -cịn gọi là lá cà ri tươi , hành tím, tỏi... là những mĩn gia vị khơng thể thiếu để tạo nên hương vị đĩ . sau khi trộn gia vị xong chúng ta đổ một ít nước bột vào nhưng nếu có thể thay thế bằng nước cốt dừa thì món ăn càng trở nên tuyệt vời .  công việc còn lại là chỉ cần ngồi chờ trong 10-15 phút là đã có một món cà ri đậm đà thơm ngon đến mức không thể tả được  .  nét đặt biệt của cà ri chà ở ninh thuận  là cà ri chà được ăn chung với món cơm nị – cà púa đây cũng là một món ăn rất truyền thống người chăm , từ đó làm cho cà ri chà ở đây rất béo và cay xé lưỡi . Ngồi trên nhà sàn của người Chăm, giĩ lồng lộng từ sơng thổi vào mà thưởng thức mĩn cà ri thì cịn gì bằng. Vị béo, cay và hương vị đậm đà của cà ri Chà như níu kéo du khách muốn quay lại làng Chăm lần nữa . tạo trong lòng  du khách những ai đến với ninh thuận ,  một ấn tượng khó phai trong tâm hồn  .

             Chỉ còn vài ngày nữa là đến tết rồi . dù bạn là ai dù bạn thuộc dân tộc  nào đi chăng nữa thì cũng nên giành một khoảng thời gian một khoảng thời gian nhỏ thôi cũng được , để nấu một món ăn truyền thống của dân tộc  mình để ngồi lại bên gia đình cùng ôn lại những buồn vui những kỉ niệm đã qua , và rồi ôm chặt lấy họ trong niềm yêu thương thắm thiết  . riêng tôi – một đứa con của dân tộc  chăm , tôi sẽ làm món cà ri chà để gửi đến cha mẹ ông bà và tất cả những người thân yêu của tôi , những lời yêu mến những lời cảm ơn và gửi đến họ lời chúc năm mới, an khang thịnh vượng , hạnh phúc muôn nhà .